戦勝政宗（せんしょうまさむね） 特別純米 1800ml

滑らかな口当たりと上質な余韻高級酒の雰囲気漂う勝山の限定酒伊達の軍旗を誇らかに「戦勝政宗」は勝色（かちいろ）に黄金の日の丸を掲げた伊達軍の軍旗をラベルとし、伊達な心意気と仙台を代表する酒であることを表現した仙台伊達家御用蔵勝山が醸す濃純旨口のどごしキレイ系の特別純米酒です。濃い味わいなれど雑味なく透明感ある芳醇さとスムースな飲み心地、米は宮城を代表する地米である「ひとめぼれ」を精米歩合５５％に磨き大吟醸酒同様に限定吸水、懸けしぼり（雫取り）、無濾過、早瓶火入れ、氷温貯蔵を駆使した極めて贅沢なプレミアム仕様の特別純米酒で、正に粋な伊達者の酒。【蔵元コメント】炊きたてのご飯のような柔らかい香りと、ふっくらとした米本来の旨みが広がります。鶏の水炊き、白身魚のお造り、寿司、そばなどと好相性純米蔵であるうえに、活性炭濾過を行わないということ宮城県では最初に全製品を純米系にした蔵です。純米系ということは醸造アルコールを添加しないので醸したあとの醪の調整が利かないうえ殆どの蔵が用いる上槽後の香味修正の活性炭濾過も行わないから難しさと真剣勝負の度合いが違います。酒に醸造アルコールを添加しない「純米蔵」という哲学と活性炭濾過を行わずに酒を造る姿勢や技術力を評価していただきたいと思います。最高の純米酒であるということ純米酒の命でもある米由来のきれいな旨味は健全な発酵と雑味を押さえる事でこそ引き立ち、どんな料理とも素敵な調和を生み出します。「戦勝政宗」はきれいな旨味ふくよかでなめらかな飲み心地のよい酒質にするため製法にこだわり大吟醸造りで用いられる贅沢な技法をふんだんに用いて純米酒の本質を追求しました。藩政時代よりの美味しい米どころである風土が生んだ「ひとめぼれ」を５５％まで精米し限定吸水法での洗米を行い、微妙な蒸米具合を調整できる甑を用い、麹室では少ない種麹で時間をかけて高力価の麹に仕上げ、醪は長期低温発酵させ、上槽は酒袋での懸けしぼり（雫取り）をしてから早瓶火入れの後に氷温貯蔵しています。＜27BY＞ タイプ 特別純米 原材料 米・米麹 原料米 ひとめぼれ 精米歩合 - アルコール分 15度 日本酒度 +1 酵母 宮城マイ酵母 酸度 1.8 アミノ酸度 1.2

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